Zeytinyağı ve bitkisel yaglarla ilgili yasal düzenlemeler Türk Gıda Kodeksi’nde yer alan “Zeytinyağı ve Pirina Yagi Tebliği”, “Bitki Adı ile Anılan Yaglar Tebliği” ve “Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği” gibi mevzuatlar kapsamında ele alinmakta ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından izlenmektedir. Mevzuatlarla söz konusu yaglarin teknigine uygun üretiminin, hazirlanmasinin, islenmesinin ve pazarlamasinin sağlanması için özelliklerinin belirlenmesi hedeflenmektedir.
GAZ KROMATOGRAFISI TEKNİGİNİN ÖNEMİ
Yağ asiti metil ester kompozisyonu; yagin türünün ve safliginin belirlenmesinde önem tasimaktadir. Ayrıca diyet içeriklerinin belirlenmesi ve gıda endüstrisinde yapılan AR-GE çalışmalarına yön vermesi açısından yağ asitleri içeriginin belirlenmesi oldukça önemlidir. Yağ asitleri kompozisyonu kromatografik cihazlarla belirlenmekte ve agirlikli olarak Gaz Kromatografi (GC-FID (Alev İyonlastirma Dedektörü) sistemi kullanilmaktadir.
Yağ asidi metil ester analizlerinde, tüm yağ asidi bilesenlerini ihtiva eden 37’lik standart karisim kullanilmaktadir. Karisim trans-cis, omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini de içermektedir. Yağ asitleri bilesimi, örnege göre farklilik göstermektedir. Her bir yağ asidinin, o bitkiye has referans araliklari incelenerek; yagin safligina karar verilebilmektedir
Nizip ekonomisinde önemli bir yere sahip olan zeytinyagina ve bitkisel yaglara çeşitli katkı maddelerinin katilmasi zeytinyağı kalitesini olumsuz yönde etkilemekte ve halk sağlığını tehdit etmektedir. Halkımızın daha sağlıklı ve daha bilinçli bir şekilde bitkisel yağ tüketmesine yardımcı olmak amacıyla Nizip Ticaret Borsası Laboratuvarlarinda bitkisel yağ analizlerine başlanmıştır.
ANALİZ ÜCRETİ 90 TL'dir.