Nizip Ticaret Borsası, Antep Fıstığı Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü ve Gaziantep İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü işbirliği ile borsamız üyelerine yönelik Antep Fıstığı yetistiriciligi ve aflatoksin konulu bilgilendirme semineri düzenlendi. Borsamız yönetim kurulu ve meclisi üyeleri, Borsamız üyeleri ve Nizip Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Mustafa Yorgancı’nin katıldığı seminer; fıstık halindeki irtibat büromuzda gerçekleştirildi. Gaziantep İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlügünde görevli Ziraat Yüksek Mühendisi Kurban Nedret ve Antep Fıstığı Araştırma Enstitüsü Müdürlügünde görevli gıda yüksek mühendisi Ali Tekin’in birer sunum yaptığı seminer karşılıklı bilgi alisverisleri ile geçti.
Ziraat Yüksek Mühendisi Kurban Nedret yapmış olduğu sunumda; Antep fıstığı yetistiriciliginde doğru bilinen yanlislara degindi. “Fıstık agaçlarini geç asiliyoruz ve asilarken yanlislar yapıyoruz” diyen Kurban Nedret fıstık agacindan mahsul almak için on bes-yirmi yıl beklemeye gerek olmadığını belirterek “Fıstık agaçlarina iki yaşında asi yapip bes yaşında mahsul almak mümkün” dedi. Fıstık ilaçlama konusuna da değinen Nedret sirf ilaç yapmış olmak için ilaç yapmanin yanlis olduğunu söyledi. “İlaci gerektiği zaman, gerektiği yerde ve gerektiği oranda yapmaliyiz” diyen Nedret yapılan yanlis ilaçlamalarin faydalı böcekleri de öldürdügünü ve bu durumun fayda yerine zarar getirdigini söyledi.
Kurban Nedret’in sunumunu tamamlamasinin ardından gıda yüksek mühendisi Ali Tekin’de “Antep Fıstığında Aflatoksin Problemi” konulu bir sunum yaptı. Aflatoksin nedir? Hangi gidalarda vardır? Önceden önlenebilir mi? gibi konulara değinen Ali Tekin; aflatoksinin gidalar için büyük problem olduğunu ve Antep fıstığının da aflatoksin barındıran gidalarda ilk siralarda olduğunu belirtti. Aflatoksinin gıda zehirlenmesine, karaciger kanserine, deri hastaliklarina, siroza neden olabildigini söyleyen Tekin, gidaya bulasan aflatoksinin yok edilemeyecegini de belirtti. Aflatoksinin Antep fıstığında olusumunda en kritik ve riskli dönemin hasat sonrası olduğunu söyleyen Tekin “Güneste kurutma asamasinda fistikta aflatoksin riski oldukça yüksektir ve bu kurutma yöntemi tavsiye edilmez. Yapılması gereken makineler ile kurutmaktir. Fakat bu yöntemde maliyetleri arttirdigi için maalesef ülkemizde tercih edilmiyor” diyerek sözlerini tamamladı.
